La Pâtisserie artisanale
Elle est loin la petite boulangerie d'origine de la place de la mairie de Saint-Tropez. Née dans les années 50, ce n'est véritablement qu'à partir de 1985, date à laquelle Albert Dufrêne a racheté la Tarte Tropézienne, que l'entreprise a véritablement progressé.
Entre temps, l'équipe s'est agrandie. Elle est composée aujourd'hui de 12 pâtissiers et 15 boulangers qui travaillent dans un laboratoire de 700 m2 et dans les sept fournils varois, et le service traiteur est assuré par une équipe de cuisiniers sortant des grandes maisons françaises.
Vous découvrirez en cliquant sur un des gâteaux quelques illustrations de pâtisseries élaborées par l'équipe de la Tarte Tropézienne pour éveiller vos papilles. N'hésitez pas à leur demander celui ou ceux de votre choix. Ils sont capables de tout pour vous satisfaire !